​常温酸奶可以加热,酸奶可以加热后再喝吗

常温酸奶可以加热,酸奶可以加热后再喝吗

本文目录

1.酸奶可以加热后再喝吗 2.酸奶什么时候喝最好? 3.常温酸奶可以加热吃吗 4.冷冻酸奶能不能加热饮用

酸奶可以加热后再喝吗

酸奶酸甜可口美味又营养，是很多人钟爱的饮品。有些人从保鲜柜中拿出来就食用，不过肠胃不好的人和小孩吃太凉的东西不好，因而就想到了加热酸奶，而很多人都晓得加热了就会毁坏了酸奶中的营养，那么酸奶能不能加热呢！

那要看你是哪种酸奶了，一种酸奶是常温酸奶，另外一种是冷藏酸奶。由于有活性的乳酸杆菌的生长环境普通在2~6℃，因而，常温酸奶中是不含有有益菌成分的，这种酸奶普通特地给有乳糖不耐受症的朋友，由于乳糖不耐受的人缺乏乳糖合成酶，牛奶中富含乳糖，他们喝牛奶会产生消化不良等不适感，而酸奶中乳糖成为乳酸，防止了乳糖消化艰难的状况，同时又能补充牛奶中差不多的营养成分。另外，常温酸奶更便于贮存。常温酸奶中不可能存在活性乳酸菌，由于温度不适合，因而，是能够加热的。

其实能够加热的，酸奶发酵是在40～43度，所以加热要低于这个温度，而生活中有两种酸奶。一种是含有活性菌的酸奶，假如是杀菌后的酸奶加热喝，对营养什么没有影响，另一种是含有活性菌的酸奶加热，可能会把活性菌杀死，这样的酸奶只需没过时还是能够喝的，但是有益的营养成分曾经丧失了。

而冷藏酸奶中普通含有活性乳酸菌成分，加热过久的话可能会杀死其中的有益菌，因而普通不倡议加热过久，不过冷藏酸奶也是能够加热喝的，在微波炉里略微转个十多秒，让它不再那么冰凉了也是能够的，乳酸菌固然处于不利的温度，但它们不会立即死亡，只需快点喝完它们也能吸收到其中的有益菌成分。在常温中放置一会儿，让冷藏酸奶不那么冰冷在喝也完整OK的，也是同理，可能在放置过程中，有少量乳酸菌失活，但大局部乳酸菌其实还是存活的，只需不放置较长时间的话，我们仍然可以吸收到其中的有益菌。

酸奶什么时候喝最好?

酸奶可以加热再喝。

中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。

扩展资料

跟低温酸奶（“活菌型酸奶”）相比，常温酸奶（“灭菌型酸奶”）在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。

如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在。

所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。

参考资料来源：人民网-酸奶的6个真相90%的人都不知道

参考资料来源：人民网-天冷了 冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗

常温酸奶可以加热吃吗

常温酸奶可以加热，但是加热的温度不应超过60度，酸奶加热后会影响口感，所以不建议酸奶加热。

酸奶是一种健康营养饮品，很多家长都买酸奶给小孩子饮用，但是家长们担心孩子的肠胃受不了，想给酸奶加热再让孩子饮用，那么常温酸奶可以加热吗？下面让我们一起去了解吧。

01

常温酸奶加热后会影响口感。酸奶是酸味的食品，加热时会有水分挥发，随着水分减少，酸奶的浓度增大，因而酸味也更明显。所以口味不耐酸的人尽量不要加热喝。

02

常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。

03

常温酸奶加热时，不能带包装放入微波炉加热，否则密闭的包装盒受热膨胀会发生爆炸。加热酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波炉加热。

04

冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。从营养角度来说，盒装酸牛奶最好不要直接加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。这样乳酸菌群会被破坏，营养成分就少了。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。

05

酸奶中的乳酸菌的确是“怕”热的，40度左右没问题，但如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性。

冷冻酸奶能不能加热饮用

常温酸奶可以加热。常温酸奶是经过了巴氏杀菌热处理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常温酸奶加热也不会损失营养成分。冬天想喝热饮时，则可以喝加热的酸奶。

2

常温酸奶加热的影响

常温酸奶加热后会影响口感。酸奶是酸味的食品，加热时会有水分挥发，随着水分减少，酸奶的浓度增大，因而酸味也更明显。所以口味不耐酸的人尽量不要加热喝。

3

常温酸奶冷藏好吗

常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶饮用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的饮用温度可适当降低，但不宜过低，以免刺激胃肠道引起不适。

4

常温酸奶加热注意事项

常温酸奶加热时，不能带包装放入微波炉加热，否则密闭的包装盒受热膨胀会发生爆炸。加热酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波炉加热。

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