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​舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤

2024-12-27 10:08 来源：星座侃论 点击：

舌尖上的菜谱之鱼翅炖乌鸡汤

鱼翅炖乌鸡汤是一道美味佳肴，材料有鱼翅（散翅）250克，乌鸡，1只金华火腿。

简介:

鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。

材料:

鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

做法:

1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

2. 宰好的乌鸡洗净斩块，氽水捞起冲净；

3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；

4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。

特点：

鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美。

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