天气凉了要喝汤，小猫教你萝卜丸子汤，滑嫩清爽，比外面卖的好吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“豆腐萝卜肉丸子汤”做法，这是一道饭前饭后的开胃汤菜，营养好吃又好喝，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

大家都知道，秋冬季节正是吃萝卜的时候，各大商超和菜场都能看到萝卜，红皮的，青皮的，白皮的，长的，短的，应有尽有，而白萝卜是既好吃而且还是食用药材，化痰止咳，白萝卜也是最便宜，也是我们随处可以买到。白萝卜的家常做法一般就是做汤、包饺子，或者做成开胃小咸菜。今天就是用白萝卜和豆腐做的丸子汤。

今天做的这道“豆腐萝卜肉丸子汤”属于家常快手菜，它的食材简单，还比较省事，关键是能满足人体摄入的营养成分，不仅能帮助人体补充水分，还能帮助消化。霜降已过，天气变冷，特别是北方天气变也得干燥了，所以多吃些白萝卜是有好处的。今天做的萝卜汤中，放了瘦肉和豆腐，由于萝卜吸收了肉香和豆腐的香味后，口感和味道也会提升很多，大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍具体做法。

——【豆腐萝卜肉丸子汤】——

【制作主料】：白萝卜250克、猪瘦肉100克、豆腐半块、西红柿2个、泡发木耳一小把、鸡蛋1个、粉丝1小把

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、胡椒粉2克、料酒2克、鸡精2克、淀粉10克、香油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把白萝卜清洗处理干净，切成丝，尽量小一点，然后多半放入盘子中，放一勺盐，用手抓匀后腌制10分钟，把萝卜的水分腌制出来，去除萝卜的生涩味道，留一小部分用来烧汤。

【步骤二】：把粉丝放大碗中，倒入温水，把粉丝泡软。

【步骤三】：把豆腐放碗中，放一勺盐，同时添水泡上，把豆腐的豆腥味去除。

【步骤四】：把生姜切成姜末，大蒜拍碎剁成蒜末，把香葱切成葱末，葱白和葱叶分开；然后装盘备用。

【步骤五】：把猪瘦肉切一下，然后剁成肉馅，依次放入姜末、葱白末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

【步骤六】：把泡发的木耳摘洗干净；西红柿切成片，西红柿可以去除皮，也可以不用去除；然后装盘备用。

【步骤七】：把豆腐里边的水倒掉，然后用勺子捣碎；白萝卜腌制好后，把水挤干，然后把豆腐和萝卜丝一起放入肉馅中，同时打入一个鸡蛋，放一勺香油。

【步骤八】：然后用筷子充分的把肉馅、萝卜丝、鸡蛋、豆腐充分的搅拌均匀，搅上劲备用。

【步骤九】：锅中添水，放入盖帘，再放入铁盘，在盘子中刷一层油，然后把和好的调料馅全部用手团成丸子，放盘子中，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟左右，放凉备用。

【步骤十】：另外取一个炒锅，少放点油烧热，把大蒜和大葱放里边炒出香味。然后倒入一碗水，把剩余的萝卜丝、西红柿和木耳倒里边，依次放入2克盐、2克胡椒粉。大火烧开，用小火煮2分钟把食材味道煮出来，融入汤中。

【步骤十一】：然后把蒸好的丸子和泡好的粉丝倒里边，放入2克鸡精，再煮2分钟，让食材和汤汁充分的融合，然后就可以出锅装入汤盆中，放一勺香油，撒上点香葱点就可以开吃啦！

【产品图】：味道清甜，营养好吃的“萝卜豆腐丸子”制作完成，喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

白萝卜是一种常见的蔬菜，老话常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，其中“萝卜”说的就是白萝卜，秋天到了是时候吃点萝卜养养生啦，尤其现下正值秋冬交替时节，大家更应该多注意吃些热乎的食物，避免寒凉侵体，保护好自己，今天的暖胃养生的萝卜丸子汤喜欢的可以试一试！制作的时候我们注意这几点就好。

（1）制作白萝卜的丸子一定要用盐腌制，用以去除萝卜的生涩味道，制作的丸子味道更好，另外一部分用来直接烧汤，味道会有清甜味道。

（2）木耳和粉丝要要提前泡好，用以节约烹饪时间，西红柿可以去皮。也可以不用去皮。

（3）肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有黏性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑，将肉馅搓成小球，放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型，可以防止煮的时候煮散，同时节约煮汤的时间。

（4）这道菜不要放过多的调料，调料多了会影响汤的原味。这些食材的原味就足够鲜美，带有丝丝回甜

以上内容是我和大家分享的“豆腐萝卜肉丸子汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！