​四川美食推荐

四川美食推荐

四川美食丰富多样，以其麻辣鲜香闻名，以下是一些代表性菜肴：

1. 火锅

四川火锅

以麻辣汤底为特色，配以牛肉、毛肚、黄喉等食材。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐

豆腐与牛肉末搭配花椒、辣椒，口感麻辣。

3. 回锅肉

回锅肉

五花肉先煮后炒，加入豆瓣酱、蒜苗等，味道浓郁。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁

鸡肉丁与花生、干辣椒炒制，酸甜微辣。

5. 水煮鱼

水煮鱼

鱼片在麻辣汤中煮熟，鲜嫩麻辣。

6. 夫妻肺片

夫妻肺片

牛肺、牛舌等切片，拌以辣椒油、花椒，麻辣鲜香。

7. 担担面

担担面

面条配以肉末、花生碎、辣椒油，麻辣可口。

8. 酸辣粉

酸辣粉

红薯粉配酸辣汤，酸辣开胃。

9. 龙抄手

龙抄手

皮薄馅多的馄饨，汤头鲜美。

10. 钟水饺

钟水饺

猪肉馅水饺，配以红油、蒜泥，麻辣鲜香。

11.钵钵鸡

钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

12.冒菜

冒菜

冒菜最为讲究的吃法为“干碟”，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

13.凉面

凉面

凉面选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。

14.甜水面

甜水面

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。

15.三大炮

三大炮

三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

16.赖汤圆

赖汤圆

赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

17.泡菜

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。

18.腊肉

四川腊肉

腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

四川美食种类繁多，麻辣风味突出，深受喜爱。（图片来源于网络）