​毛肚和百叶有什么区别 毛肚的营养价值与功效

毛肚和百叶有什么区别 毛肚的营养价值与功效

很多朋友去涮火锅的时候都喜欢点毛肚跟百叶，而有的人不清楚两者的区别，那么毛肚和百叶有什么区别？毛肚的营养价值与功效是什么？

1、形状不同：毛肚外表光滑；百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样。

2、厚度不同：毛肚较厚；百叶较薄。

3、部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；百叶是瓣胃，是小一点的胃，结构是一页页的层层叠叠的，上面还分布着圆圆的绒毛类。

4、食用方法不同：毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧；百叶一般涮来吃，比如烫火锅。

5、功能不同：毛肚子是牛的消化器官；百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

毛肚的营养价值与功效

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚适合的人群也比较多，比如说食欲不振啊或者是营养不良等等的情况都是有所改善的呢，而且还可以有缓解体质虚弱的呢，对于补气血有好处，还可以提高免疫力。

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